God jul og godt nytår

  Så blev det jul og der er rigeligt at se til. Madmæssigt kommer den til at stå på confiteret gås – det kan man lave dagen i forvejen og så varme det op på selve aftenen. Det smager himmelsk. Opskriften. Ja den må vente til bagefter så kan den måske komme til nytte næste…

Efterår

Når vindende slår kløerne i os og rusker os stadig kraftigere igennem. Når farverne står i brand og skridtene dæmpes af tykke gule bladlag oven på sort våd asfalt. Når tænderne med et højt knas trænger igennem skallen på et modent rødt æble. Så er det efterår i Danmark. Nu stiger trangen til suppe op…

Tid

Der var engang hvor tid var sult og søvn. Senere blev det til: det har vi ikke tid til, kom nu, vi har travlt. Jamen! Ikke noget jamen. Når Jonas Villumsen skriver at årene er løbet af kalenderen med livets hast*. Så kan jeg se det løbe ud for nogle, starte for andre. Jeg bliver…

Vestvolden tur retur

Spadestik efter spadestik ned i muld I hvad der må føles som uendeligheden. En grav så lang så lang. 14 km og 361 m i alt. Årene løb af kalenderen med livets hast mens trillebør efter trillebør blev læsset og kørt væk. 3 millioner kubik meter jord. Fra Avedøre holme i syd til Utterslevmose i…

Jeg har spist en Michelinstjerne!

Og hvad smagte den så af – den stjerne? Jo teksturen var fin, men smagen var for mild uden overraskelser og den fløj lidt hist og her. Restauranten hed Relæ. Den blev valgt fordi der længe har været et ønske om at prøve en Michelinstjernet restaurant, for sit fokus på økologi og et prisniveau der…

Når tid og flid er nøglen

En dag hvor du har god tid skal du lave aftensmad – ikke til samme aften men dagen efter eller dagen efter igen. Jeg var en gang til et sammenskudsgilde – alle skulle have en ret med. Der var ikke koordineret noget som helst. Tre par dukker så op alle har de Coq au vin…

Et stykke med camouflage – tak

Min medbragte madpakke og jeg sad i en kantine. Det var frokost og jeg var godt sulten. Da jeg åbner madpakken bryder min borddame ud i et stort hyl og begynder at grine. Forundret kigger jeg op for jeg sad lige og gennemgik rækkefølgen af hvilke rugbrødsmadder jeg skulle spise først og sidst – leverpostej,…

Blåhvalen der boede sammen med rockeren Knud og noget om rugbrød

For mange, mange år siden på en strand i Danmark strandede en hval. Ikke en hvilken som helst hval. Det var en blåhval og så bliver det ligesom ikke meget større. Efter nogen tid lykkedes det at finde en metode til at aflive hvalen på og efterfølgende at udfri skellettet fra kød, fedt og hud….

Alf layla wa-layla eller Tusind og en nat

Når nu inspirationen alligevel er der kan jeg ligeså godt smide en opskrift ind for at fejre genopstandelsen. Hvert år deltager jeg i en privat kagekonkurrence. Og hvert år starter ideerne til næste års kage så snart årets konkurrence er kørt af stablen. Sidste år lod jeg mig inspirrere af 1001 nats eventyr – så…

Render render never surrender

Timerne tikkede lystigt derudaf – den ene dag tog den anden og klokken var blevet 23:53. To dage med et advance kursus i 3D modelleringsprogrammet Rhino var forbi og jeg var fortsat med at arbejde videre i programmet. Fra min tid i praktik hos WhomadeID, hvor min ene chef havde en svær fashination af ure…