En container, en jagt, en nød

Klonk, klonk – i skæve rytmer ramte regnen ned på halvtagets plastikplader.
Jeg sad i den røde knitrende sækkestol og læste i en anbefaling – Abelone Glahns bog om Netværk. Øjnene blev hele tiden tungere og tungere, mens jeg læste om typer og tricks. Så jeg sagde time out, tog sko på og gik ud i det grå sammen med cyklen. Næsen blev rettet ind efter cykelhandleren hvor et komplet sæt bremser ventede på montering.
Vejen hjem var ikke den samme som ud og så passerede jeg en container.
Øjnene scannede med professionel ro udvalget af murbrokker, gennemblødte brætspil og træstykker. Et par planker fangede opmærksomheden og det var guld! Tunge og tætte teaktræs planker lå i ukurante størrelser og snakkede fremtid.
Et forgæves forsøg på at stikke af med hele bunken endte i et klask på fortovsfliserne. Så bæltet måtte af og rundt om træet. Et lille stykke træ blev klemt ned i bukselommen og med det bæltesammenholdte teaktræs guld hvilende på det lille stykke træ i lommen og en Gollum agtig vralten begav jeg mig hjemover.


Hjemover til en kop varm te, hjemmelavet knasende sprødt knækbrød – et med hjemmegjort brombær marmelade og et andet med den gode tykke pålægschokolade fra dem med hunden. Et stik blev sat i computeren og R. R. Martins Kampen om tronen fyldte øregangene op.

Og weekenden marcherede mig i møde – mine udlejere gav middag, en ven gav te, en nøgen fyr iført figenblad rendte rundt i mellem torvehallerne og endnu et besøg ud i hemmeligheden sammen med en god flok blev pakket ind i højblå himmel og varm sol.


Tasken blev fyldt op med: gule sennepsblomster, røllike, én hasselnød, kastanjer og en masse æbler hvoraf en god del blev til Camilla Plums Karamelliseret æblemarmelade med ingefær smagt til med mirabellesirup.


Fra Politiken.dk :

Karamelliseret æblemarmelade med ingefær

Ingredienser:

2 kg æblebåde
1 kg rørsukker
50 g fintrevet frisk ingefær
saft af 4 citroner
250 g smør

Sådan gør du
Skræl æblerne, og skær i både, fjern kernehuset. Vej dem, når de er klar til gryden.I en bred gryde eller tung sauterepande smelter man sukkeret over svag varme, til det begynder at karamellisere. Det må ikke brænde. Når sukkeret er næsten smeltet og delvis er begyndt at blive lidt mørkt, skal æbler, ingefær og citronsaft i. Rør rundt ved høj varme, til æblerne safter lidt. Skru ned, og lad det boble uden låg.
Der skal røres ofte, så det ikke brænder på. Smag på det; hvis æblerne er meget sure, kan det være, der skal lidt mere sukker i.
Det er færdigt, når der ikke er nogen ugennemsigtige æblestykker tilbage og det har marmeladekonsistens.Tag det fra varmen, køl af i 5 minutter, og rør så smørret i.

Kom på rene glas, og sæt det i køleskabet.

Spis inden for 2 måneder.

Hvis marmeladen henkoges, kan den holde et helt år.
Skru lågene næsten helt på de fyldte glas.
Sæt dem i ovnen ved 120 grader, og sluk, når det bobler grundigt i glassene. Skru lågene helt på, mens det hele er varmt, og køl af i ovnen.

Smørret runder og gør, at marmeladen automatisk spises uden smør under

Advertisements

One thought on “En container, en jagt, en nød

  1. Nu har jeg smagt marmeladen og jo den smager godt, har en herlig friskhed fra ingefæren og så ligger det godt på facilitatoren (brød eller hvad man nu ønsker at have under). Men æblesmagen er blevet lidt for vag til mig. Derfor tænker jeg at hvis man nu puttede kvæde i eller erstattede noget af citronsaften med æbleeddike kunne man måske fremme æblesmagen. Det må prøves, men nok først til næste år da pladsmanglen og glasmanglen er begyndt at indfinde sig.
    Jeg smuttede forbi kvædetræerne den anden dag og kunne se at de gule frugter endnu mangler lidt før de er modne. Men nøj hvor dufter de godt.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s